如今的小吃已經遍布了大街小巷，相信很多人都見過熟食柜，無論我們走到哪里，看到有小吃的地方，必然會有熟食柜的身影，小編今天呀要和大家分享的是關于綠締熟食的清潔知識，我們應該做好以下的步驟：

　　第一步，首先要拔下電源插頭、停機，然后取出內部存放的食品。

　　第二步，消毒用的過氧乙酸溶液濃度過大，對金屬有一定的腐蝕作用，故使用濃度不應超過1%。

　　第三步，消毒用的戊二醛溶液氣味較小，毒性輕微，對金屬、塑料無腐蝕作用，其消毒作用在堿性條件下更好。應在使用前加入0.3%碳酸氫鈉活化，但堿性戊二醛的穩定性較差，故最好現用現配為宜。

　　第四步，如果熟食的蒸發器為鋁制，其上不能接觸酸性或堿性消毒劑，若表面一旦沾上，應立即清洗干凈，以免酸、堿溶液與鋁發生化學反應，使蒸發器因腐蝕而損壞。

　　第五步，不可用水龍頭或盆水沖洗、噴淋熟食柜。因為過分潮濕會使金屬附件生銹，并且降低電氣零件絕緣性能；電氣零件周圍，只能用干布擦拭。

　　第六步，應禁止使用有異味或含有毒性的消毒藥劑進行消毒。如來蘇兒溶液中含有甲酚類有毒物質；去污粉消毒作用甚微，且易造成熟食柜劃痕；漂白粉精片等對金屬有一定的腐蝕作用，并且在低溫條件下，揮散能力弱，達不到消毒效果，應禁止使用。

　　綠締小編溫馨提示：不管采用何種消毒方法，消毒完畢均應用清水擦洗熟食柜，然后揩干。特別是用酒精等揮發性化學藥品消毒后一定要用清水擦凈，否則，因為熟食柜溫控器觸點工作時可能會產生電弧，存在爆炸的危險性。

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