冷藏柜溫度控制不當 容易存在安全隱患
       里食品滿目琳瑯，很多我們都是日常生活中需要購買的生活用品，時常打開，冷氣外漏，如果食物冷藏溫度不夠，就很容易滋生一些病菌。

　　冷藏柜溫度不夠易生菌 ，冷藏柜里各種米面速凍食品琳瑯滿目，但保鮮柜上全無遮攔。不少市民精挑細選，花色繁多的冷藏食品被翻得亂七八糟，工作人員也來不及整理。一些放在外層的冷藏食品顯然冷藏溫度不夠，可能繁殖細菌。

　　食品標簽說明書上明確規定，米面制品冷藏溫度要求在 0至4℃，但冷藏柜里的實際溫度卻有8℃左右；開袋即食的熟食說明標簽上寫明保質期為90天，但低溫食品到底可以保質多少天，全由企業說了算，尚無統一的國家標準；對于牛奶，在送到家庭奶箱中的過程中冷藏不夠，或存放在居民奶箱里溫度過高，飲用安全暗藏隱患。

　　綠締提醒 應首選冷藏柜下層食品

　　據市食品研究所調查顯示，，熟食制品的抽檢合格率大約在63%至92%之間，而大部分處在70%到80%之間，其不合格項目主要是微生物指標和食品添加劑。散裝熟食的合格率小于80%，尤其是中小企業產品質量問題較多。對于今年9至10月夏季的散裝熟食，產品安全質量檢測不合格率在30%至40%。

　　冷鏈即食方便米面制品安全質量檢測不合格率也在35%至40%，預測裱花蛋糕在今年11月至12月產品安全質量檢測不合格率則在20%至30%，對于這些，有關部門均發布了二級預警。

　　企業要嚴格自律，在制定低溫食品保質期時要注意制定合理的、規范的標準，在運輸和保存過程中，防止冷鏈 “斷鏈”。建議在開放式冷藏柜上加蓋，避免低溫控制不嚴格。

       　　在選購低溫食品時要加強自我保護意識，盡量選購距離保質期期限長的食品；從冷藏柜里選購速凍米面制品時，盡量選擇位于下層的、確保低溫保存的；對于豆制品等易變質食品，市民應從具有冷藏設施條件的冷藏柜里選購，以防食品變質。
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