風幕柜價格-放風幕柜里面水果的速凍
水果屬植物性食品，有誘人的色、香、昧和質地，能增進食欲，有助于食物消化吸收。水果中各種維生素和礦物質，特別是維生素C和堿性礦物質，更具有不同于肉類等食品的特殊營養意義。因此，放到里面速凍貯藏某些有特殊風味的水果，可在淡季調節市場或爭取外銷，有較高的經濟價值。速凍水果原料的狀況與速凍產品的質量有密切的關系。
水果的種類很多，但適合于速凍的有蘋果、桃、梨、草莓、荔枝和櫻桃等。果實應在最適的成熟度采收，過生或過熟都不能得到高質量的產品，水果速凍后原有的色、香、味得不到提高，因此供速凍的原料以在其鮮食的成熟階段進行采收為宜。果實的采收在國內多是人工進行，如管理得好，可大大減少損傷，還可以憑感官鑒定適宜的成熟度分別采收，減少原料的浪費，帽費壬多而效率慢。
國外發達國家普遍采用機械采收，可以節省人力和費用，但機械采收由于是一次性進行，可能要產生原料成熟不一問題，加工時還要大量挑選、運到加工點的果實，雖是經過分級挑選的，但由于經過裝卸運輸等環節，一部分會產生機械損傷，甚至腐爛，所以運到加工場地后，還需認真挑選，剔除次果、爛果。凍結速度對水果的品質影響很大，凍結速度越快，品質越好，凍結速度越慢，品質越差。水果的速凍，國內外多采用流化床速凍裝置進行，速凍的水果晶種有：蘋果、桃、櫻桃、草莓、菠蘿丁和荔枝等。
水果的種類很多，但適合于速凍的有蘋果、桃、梨、草莓、荔枝和櫻桃等。果實應在最適的成熟度采收，過生或過熟都不能得到高質量的產品，水果速凍后原有的色、香、味得不到提高，因此供速凍的原料以在其鮮食的成熟階段進行采收為宜。果實的采收在國內多是人工進行，如管理得好，可大大減少損傷，還可以憑感官鑒定適宜的成熟度分別采收，減少原料的浪費，帽費壬多而效率慢。
國外發達國家普遍采用機械采收，可以節省人力和費用，但機械采收由于是一次性進行，可能要產生原料成熟不一問題，加工時還要大量挑選、運到加工點的果實，雖是經過分級挑選的，但由于經過裝卸運輸等環節，一部分會產生機械損傷，甚至腐爛，所以運到加工場地后，還需認真挑選，剔除次果、爛果。凍結速度對水果的品質影響很大，凍結速度越快，品質越好，凍結速度越慢，品質越差。水果的速凍，國內外多采用流化床速凍裝置進行，速凍的水果晶種有：蘋果、桃、櫻桃、草莓、菠蘿丁和荔枝等。
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