冷凍柜制冷的基本原理
，是一種為了達到深度冷凍效果的低溫冷藏冷凍設備，冷凍柜只能用于冷凍而不能冷藏，使用溫度在-18℃~25℃，采用全封閉式壓縮機，單級壓縮制冷。冷凍柜廣泛應用于：超市、便利店、各大酒店、賓館、酒樓、中西餐廳、商場、醫院、藥店、機關單位、士多店、學校食堂、蛋糕房、西餅屋、酒吧、咖啡館、果汁冷飲店、啤酒屋、夜排檔、茶葉水果，農產品批發市場、實驗室等，是以上綜合場所冷凍冷凍展示食品飲料設備。冷凍柜因為冷凍容積大而比一般家用冰箱更顯出冷凍食品的優越性，它可在較短的時間內冷凍雞、鴨、魚、肉，并可長期貯存，也可方便冷藏其他冰涼食物如雪糕、冰淇淋、冰棍等，由于容積大，貯量多，彌補了電冰箱冷凍室過小，存放食物數量不多的缺點。
冷凍柜制冷系統也由全封閉壓縮機、風冷式冷凝器、干燥過濾器、毛細管、蒸發器、溫控器等組成。屬單級壓縮制冷循環，制冷劑用R12。蒸發器為內襯式，至于內外箱殼之間，制冷快；冷凝器采用后背式或內藏式。
冷凍柜的制冷是一個熱泵的原理，就是利用機械能，在保溫的條件下，將熱量從風幕冷凍柜里面移出，這些熱量在外面散去。冷凍柜制冷系統循環過程，壓縮機將低溫低壓的制冷劑(R-600a或HFC-134a)氣體吸入氣缸，經過冷凍柜制冷壓縮機壓縮，變成高溫高壓的氣態R-600a或HFC-134a，并排到冷凝器內，在冷凝器內，高溫高壓的R600a或HFC-134a氣體與溫度較低的環境進行交換，溫度降低并冷凝為液體；液體R-600a或HFC-134a通過毛細管節流，降低壓力后進人蒸發器，在風幕冷凍柜蒸發器內吸熱汽化，(未汽化的暫留在儲液管里)，汽化后被吸回壓縮機，重新壓縮。如此周而復始，不斷循環，使柜內溫度降低。
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