蔬菜能放冰柜冷藏多久？該怎樣保存蔬菜。

蔬菜能放多久是和蔬菜的種類以及新鮮程度的不同來說的。

1、像土豆、胡蘿卜這類的蔬菜可以放冰柜很久，即使放到陰涼的地方能放很久的。

2、瓜、莖類的蔬菜，比如黃瓜、青椒、西葫蘆、豆角可以放置4-6天。

3、綠葉蔬菜像芹菜、香菜、油菜、生菜、菠菜等是一些不宜保存的蔬菜，因為這類蔬菜本身水分大，缺失水分就會蔫軟，影響口感。可以將蔬菜也撒一些水分，包裝起來，這樣保存蔬菜可以保存大概1周左右。

4、北方的大白菜，可以保存很長時間，想吃的時候只要把外面的葉子扔掉就行。

5、姜只要用過就要把切口用保鮮膜封好，否則水分流失會很快，冷藏時間在10天左右。

6、小米辣，放久了就會顏色變淡，軟掉，放置時間不宜過長，最多可冷藏3天。

 

想要冷藏久還要注意以下方法

1、冷柜要設置好溫度

冷柜冷藏蔬菜的溫度最好是設置在6度，并不是溫度越低越好，因為蔬菜中含有的水分比較多，想要新鮮就要讓蔬菜有一個陰涼舒適的環境，溫度太低就會破壞蔬菜中的水分結構，還會讓蔬菜腐爛更壞。

2、蔬菜要分類放置

蔬菜盡量不要貼著冰柜壁來放置，一般情況下冰柜內壁往溫度會更低一點，瓜果類蔬菜與內壁接觸的地方更會人容易變質。蔬菜要分門別類的放置，蔬菜種類不同，水分多的蔬菜壞了病菌坑就會傳染給其他蔬菜，將蔬菜表面水分晾干，裝入保鮮袋，密封防止水分流失。

3、蔬菜要放置對

我們在放置蔬菜時盡量讓蔬菜保持它生長時的姿態。比如大蔥我們就要讓大蔥豎著放置，這樣會減少營養的流失。

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